le croquis de côté

La dernière pomme du jardin

"Le Lézard"

Paroles et musique d'Aristide Bruant

Interprétée par Mouloudji  dans les années 1950

"On prend des magnièr’ à quinze ans,
Pis on grandit sans
Qu’on les perde :
Ainsi, moi, j’aim’ ben roupiller,
J’ peux pas travailler,
Ça m’emmerde.

....

J’en foutrai jamai’ eun’ secousse,
Mêm’ pas dans la rousse,
Ni dans rien.
Pendant que l’soir ej’ fais ma frape,
Ma sœur fait la r’tape,
Et c’est bien :

Alle a pus d’ daron, pus d’ daronne,
Alle a plus personne,
Alle a qu’ moi.
Au lieu d’ sout’nir ses père et mère,
A soutient son frère,
Et pis, quoi ?..."

"Le joueur de Monte-Carlo"

Poème de Jean Cocteau,  mis en musique par Louis Bessières

Interprétée par Mouloudji  dans les années 1950

"Quand on est mort entre les morts
Qu'on se traîne chez les vivants
Lorsque tout vous flanque à la porte
Et la ferme d'un coup de vent
Ne plus être jeune et aimé...
Derrière une porte fermée
Il reste de se foutre à l'eau
Ou d'acheter un rigolo
Oui, Messieurs, voilà ce qui reste
Pour laisser tomber les salauds
Mais si la crainte de ce geste
S'attache à vous comme un grelot
Si l'on craint de s'ouvrir les veines
On peut toujours risquer la veine
D'un voyage à Monte-Carlo

Monte-Carlo ! Monte-Carlo !
J'ai fini ma journée
Je veux dormir au fond de l'eau
De la Méditerranée
Monte-Carlo ! Monte-Carlo !
..."

poussent encore des centaurées

La grive musicienne

Papillon de nuit

"Chanson parlée"

Poème de Jean Cocteau,  mis en musique par Janine Bertille

Interprétée par Jean Marais  dans les années 1940

"Il y a des paroles 
qui valent des chansons
Paroles et chansons volent
 chacune à leur façon

Je sais des chansons étonnantes
Mais si Tristan parle à Iseult
Il est inutile qu'il chante
La musique se fait en eux

Je sais bien que c'est une excuse
Je n'ose proférer un son
Mais je refuse qu'on m'accuse
De vous voler une chanson

Chanson vole que l'on me vole
Aigle vole, vole le vent
Vole la sorcière vole
Qui chevauche un balai vivant...."

Tarte l'arlésienne

La pâte brisée:

200 g de farine, 100 g de beurre, 10 cl d'eau, sel

Les abricots au sirop :

50 cl d'eau, 500 g de sucre, 10 abricots

La confiture de framboise :

125 g de framboise, 125g de sucre

L'appareil :

150 g de poudre d'amande, 125 g de sucre, 1 œuf, 15 cl de crème fraîche épaisse

Noisettes

Feuilleté aux cerises, crème aux agrumes

La pâte feuilleté :

150 g de farine, 125 g de beurre, 7 cl d'eau, sel

Les cerises au sirop :

50 cl d'eau, 250 g de sucre, 300 g de cerise

La crème aux agrumes :

25 cl de lait, 3  jaunes d'œufs, 3 blancs d'œufs, 50 g de sucre, 25 g de farine, un zeste d'un demi citron, un zeste d'une demie orange

La sauce au vin :

15 cl de vin, 50 gr de sucre, un clou de girofle, un demi bâton de cannel, une demie étoile de badiane, un zeste d'un demi citron, un zeste d'une demie orange